食品安全是至關(guān)重要的，尤其是在現(xiàn)代食品生產(chǎn)的流程當(dāng)中，對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求是非常高的，因此，康德萊凈化覺(jué)得食品企業(yè)應(yīng)該設(shè)立相應(yīng)的食品廠(chǎng)凈化車(chē)間。使食品的生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到所設(shè)定的要求，如潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能。
1、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的設(shè)計(jì)要求
為了能夠保障食品的質(zhì)量安全，在進(jìn)行凈化車(chē)間設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要用食品GMP標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作基礎(chǔ)，按照食品行業(yè)潔凈生產(chǎn)要求，合理安排廠(chǎng)房?jī)?nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消毒等設(shè)施。凡新建、擴(kuò)建改建的工程項(xiàng)目有關(guān)食品衛(wèi)生部分均應(yīng)按本規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工。報(bào)當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)備查，包括總平面布置圖；原材料、半成品、成品的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；工藝規(guī)程。
2、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的選址要求
選址應(yīng)該選在比較干燥、交通方便，而且水源充足的地方。（廠(chǎng)區(qū)千萬(wàn)不能設(shè)在受污染河流的下游）廠(chǎng)區(qū)周?chē)坏糜蟹蹓m、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源。廠(chǎng)區(qū)要遠(yuǎn)離有害場(chǎng)所，生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶。
3、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的總平面布置（布局）要求
在整個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)當(dāng)中，必須要考慮到周?chē)h(huán)境會(huì)造成的影響，當(dāng)然還有車(chē)間會(huì)對(duì)環(huán)境造成的影響。比如：驗(yàn)證生產(chǎn)流程的合理性，全面考慮潔凈級(jí)別是否符合公司產(chǎn)品的要求、人流、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路的設(shè)計(jì)等因素對(duì)食品質(zhì)量、安全以及衛(wèi)生的影響。各類(lèi)食品廠(chǎng)制訂整體設(shè)計(jì)規(guī)劃。合理布局，劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)。建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求。原料、半成品、成品、生原料、熟食品均應(yīng)杜絕交叉污染。建筑物、設(shè)備布置應(yīng)考慮生產(chǎn)工藝對(duì)溫、濕度和其他工藝參數(shù)的要求。
食品衛(wèi)生質(zhì)量將會(huì)直接和人們的健康以及生命安全相關(guān)聯(lián)，而會(huì)造成影響的因素主要有：生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸的設(shè)備、人員和空氣等，食品廠(chǎng)凈化車(chē)間安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。潤(rùn)德凈化認(rèn)為食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對(duì)象包括塵粒和微生物。