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食品廠凈化工程的設(shè)計(jì)與規(guī)劃

2025-09-16
食品廠凈化工程是保障食品生產(chǎn)安全、符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的核心環(huán)節(jié)，而專業(yè)的 “食品廠凈化工程有限公司” 則是為食品企業(yè)提供從設(shè)計(jì)、施工到驗(yàn)收、運(yùn)維全鏈條服務(wù)的關(guān)鍵主體。這類公司通過打造符合 GMP（食品良好生產(chǎn)規(guī)范）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）等標(biāo)準(zhǔn)的潔凈生產(chǎn)環(huán)境，幫助食品企業(yè)規(guī)避微生物污染、交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

一、核心業(yè)務(wù)范圍

食品廠凈化工程有限公司的服務(wù)圍繞 “潔凈生產(chǎn)環(huán)境構(gòu)建” 展開，覆蓋食品生產(chǎn)全流程的關(guān)鍵場(chǎng)景，具體可分為以下幾類：
  1. 潔凈車間設(shè)計(jì)與規(guī)劃
    根據(jù)食品品類（如烘焙、乳制品、肉制品、飲料、保健食品等）的不同衛(wèi)生要求，定制潔凈等級(jí)（通常為萬級(jí)、十萬級(jí)、三十萬級(jí)，高風(fēng)險(xiǎn)食品如無菌灌裝需萬級(jí)及以上）。設(shè)計(jì)內(nèi)容包括：
    • 車間布局：劃分潔凈區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)、非潔凈區(qū)，避免人流、物流交叉污染（如人員需經(jīng)更衣、洗手、消毒、風(fēng)淋進(jìn)入潔凈區(qū)，物料需經(jīng)傳遞窗 / 緩沖區(qū)消毒）；
    • 空氣凈化系統(tǒng)：設(shè)計(jì)初效 + 中效 + 高效空氣過濾器（HEPA）的通風(fēng)系統(tǒng)，控制溫濕度（如乳制品車間溫度需 15-25℃，濕度 40%-60%）、壓差（潔凈區(qū)相對(duì)于非潔凈區(qū)需保持正壓，防止外界污染滲入）；
    • 地面 / 墻面 / 吊頂選材：采用防霉、易清潔、耐腐蝕的材料（如環(huán)氧樹脂自流平地面、不銹鋼墻面、彩鋼板吊頂），避免積塵、藏菌。
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